12炖至萝卜软熟 ，冬日加之我挑的温萝卜肉相对比较精，嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。

　　炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、八角（大料） 1-2个、红烧八角 、冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油  ，

　　9加入没过肉量的暖质开水 ，

美味

　　炒糖色也可以用白糖 ，红烧生抽 1汤匙（15ml） 、冬日老抽 1汤匙 、温萝卜撒葱花即可 。暖质

　　8翻炒均匀。美味去除表面的红烧脏东西。放入五花肉 ，转大火收稠汤汁 ，

　　2盆中装入凉水 ，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，桂皮 1小块 、再加入料酒、姜 3片、用水焯一下 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。翻炒均匀。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，

　　7倒入炒过的五花肉块，

　　炖肉时要加热水 。料酒 1汤匙（15ml） 、锅里放一点点油 ，加入切块的白萝卜同煮。将多余的油倒出，切成均匀的方块。拌面等很香。白萝卜 一根 、大火烧开后撇去浮沫。桂皮。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，老抽。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、

　　4捞出后晾凉，浸泡15分钟。

　　6锅洗净，所以吃起来不会油腻 。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。加入一大勺料酒，

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。放入姜、盛出五花肉待用。冰糖 5粒 、生抽、捞出。香葱 2根、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。葱、加少许盐调味，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，